美食推薦:洋蔥香菇燜肉,香蒸大腸,佛手茄子,酸菜燴腰豆

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洋蔥香菇燜肉

材料:五花肉700g,小洋蔥1個,香菇200g,蒜適量,姜適量,八角適量,燒烤汁適量,蔥適量

做法:

1.五花肉洗淨,把較肥的切出來

2.香菇、洋蔥、蒜。姜。蔥切小粒

3.鍋內放少許油,把較肥的肉炒出大量油

4.出油後把姜、蒜、蔥絲、八角放入炒香,接著放瘦肉

5.待肉色變後加洋蔥

6.最後加香菇,放生抽、鹽調味,加入少許水,讓其燜一會(香菇也可和洋蔥一起下鍋炒)

7.燜至湯汁變少,加兩勺燒烤汁和一勺豆瓣醬大火快速翻炒至變濃稠,鍋裡留有少許湯汁即可,盤中擺上幾條青菜裝飾一下

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佛手茄子

材料:茄子,豬肉餡,洋蔥,蒜,澱粉,番茄醬,糖,鹽,番茄

做法:1、茄子去皮,番茄去皮切丁,洋蔥切末和蒜末混合。

2、茄子縱向切厚片頂部連線,橫向切粗條,均勻裹上澱粉。佛3

3、鍋內倒油,小火炒洋蔥蒜末,出香味後加入肉末中火炒至豬肉餡發白,繼續炒至出油。

4、加入小塊番茄,翻炒均勻。

5、依次放入:番茄醬糖鹽。兌水和食材齊平,大火煮到粘稠微幹。

6、拍澱粉的茄子過油炸脆挺,趁熱澆上熬好的肉醬。

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酸菜燴腰豆

材料:幹腰豆、幹辣椒節、泡蘿蔔纓、泡包菜末、鹽、胡椒粉、蔥花

做法

1、把幹腰豆用清水泡一晚上,再裝碗入籠蒸熟,取出來待用;

2、淨鍋裡放油燒熱,先下幹辣椒節、泡蘿蔔纓和泡包菜末,炒至水汽干時,摻適量鮮湯並加鹽和胡椒粉,倒入腰豆稍燴,起鍋裝碗裡(不用勾芡),撒上蔥花即成。

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香蒸大腸

材料:豬大腸500克,大蒜半個,豆豉10克,小米椒2個,生抽1勺,老抽半勺,蠔油1勺,白糖適量,鹽少許,澱粉1勺,油適量,蔥適量

做法:1、豬大腸買回來後,先用流水沖洗乾淨,然後加入麵粉,鹽,醋揉搓乾淨後翻面再次用流水沖洗乾淨。

2、取一鍋,加入適量水,放入清洗乾淨的豬大腸,加入料酒,大火燒天后轉中小火,至煮8、9分熟後撈出,把瀝乾水分的豬大腸切成小塊。

3、大蒜略拍,放入大腸中,加入1勺生抽,半勺老抽,1勺蠔油再加一點點糖拌充分拌勻後醃製15分釧,再加1小勺的澱粉拌勻。

4、蒸鍋中加入適量水,放入豬大腸,水開後大火蒸10分鐘左右即可。

5、把蒸好的大腸取出,放入盤子中,撒上蔥花和小米椒,再澆上一些熱油就要可以吃了。​​​​​​​

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