天然的滋補佳品,用它做道小麵點,層層疊疊每一口都香甜!

天然的滋補佳品,用它做道小麵點,層層疊疊每一口都香甜!


今天來一道配料簡單但很實在的南瓜棗泥蒸餅,這道麵點,不用其他調料卻很香甜美味,一起來試一下吧!


先看視頻吧,後面有詳細的分解步驟哦~


參考月齡:10M+


這道麵點,大家看圖片就知道,其實就是千層餅變形過來的。千層餅以其多層次的豐富口感,一直都非常受大家的歡迎,小寶寶也不例外。

 

每次和大家分享麵食時,總會有很多媽媽在問,為什麼自己做的沒有那麼蓬鬆?其實關鍵就在於麵糰的發酵。之前跟大家分享過如何判斷面團是否發酵好,在這裡在和大家分享一下哈!

 

用手指沾上面粉插入麵糰中,如果手指抽出後周圍的麵糰不反彈不下陷,說明發酵的剛好;如果周圍的麵糰迅速反彈,說明發酵的不夠;如果周圍的麵糰迅速下陷或者酸味較大時,說明麵糰發酵的過度了。

下面就看看這道棗泥南瓜蒸餅所需要的食材和做法吧:


主料:麵粉 100g、南瓜100g、大棗50g
輔料:酵母1.5g




01.首先處理大棗,洗淨、切開、去核。



02.切好的大棗和南瓜一起放入鍋中蒸熟。



03.大棗加入少量清水攪打成泥。

tips:水不用加太多,只要能打的動就可以,如果擔心寶寶不能吃棗皮的媽媽們,可以把打好的棗泥再拿濾網過濾一下,棗泥會更細膩~



04.南瓜晾到不燙手的程度,挖出壓泥。



05.趁著溫熱加入酵母,攪拌均勻。



06.加麵粉,攪勻後揉成麵糰。



07.麵糰發至2倍大時,從盆中取出。



08.將麵糰輕揉排氣,然後擀成長方形。



09.在擀好的麵餅上,鋪滿棗泥,邊稍微留一點白。



10.在長寬都是1/3的位置各切一刀,中間不斷開,如圖。



11.切好之後將麵餅沿切口上下對摺成方塊,然後重複動作如下圖所示。



12.疊好的麵餅冷水上鍋,再次醒發10分鐘左右。



13.開火蒸15分鐘左右,關火燜2分鐘。



14.取出切塊,就可以吃啦



一道香甜美味的小麵點就做好了,做主食或小甜點都挺合適噠~




本文轉自花姐小食光

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