肉吃多了,就做5道素菜。快來看一看吧

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1、【鼓油西蘭花】

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用料:

西蘭花2朵、色拉油1勺、食鹽1/2茶匙、蒸魚鼓油1/2湯匙。

做法:

1、西蘭花買回來之後,要用大量的鹽水浸泡半小時以上,因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有農藥殘留,一定要處理好方可食用。

2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花,切成塊,將西蘭花焯熟過涼,過涼紅藕的西蘭花擺盤,倒入蒸魚鼓油。

3、鍋中燒熱一勺油,澆在西蘭花上即可。

2、【燒茄子】

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用料:

茄子1個、西紅柿1個、食鹽1/2茶匙、醋2茶匙、蒜2瓣、生抽3茶匙、老抽1茶匙、澱粉1茶匙、小蔥2根、白糖3茶匙。

做法:

1、茄子洗淨後切成滾刀塊,不需要去皮,番茄洗淨後同樣切成滾刀塊,大蒜切片或切成碎末放在一邊備用。

2、茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘,撈出瀝乾,炒鍋倒油燒熱,放入茄子塊,煎軟後盛出備用。

3、再調一小碗喂汁,調料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、澱粉少許,拌勻後備用。

4、原鍋再倒入少許油,勺熱後爆香蔥花和一部分蒜末,出香味後倒入番茄塊,略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊,翻炒幾下後倒入調味汁,待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末,即可關火。

3、【耗油生菜】

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用料:

生菜1棵、醬油1/2湯匙、蒜半頭、耗油1湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、植物油適量。

做法:

1、生菜清洗乾淨,蒜切末,鍋中燒開水,下一點鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

2、炒鍋中放少許植物油,油熱後下蒜末爆香,再加耗油,白糖,醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

4、【醬燜杏鮑菇】

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用料:

杏鮑菇2個、色拉油40克、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、甜麵醬10克、小蔥適量、水50克、玉米澱粉5克。

做法:

1、杏鮑菇兩根洗淨,切成0.6CM厚的圓片,煎鍋倒少量油,燒熱後轉中火,下入杏鮑菇兩面煎熟。

2、將10克甜麵醬加入30克清水調勻,倒入鍋中,加入鹽和雞精翻炒均勻,水分收至八成干時。

3、將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡,快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時,即可關火裝盤。​​​​​​​

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