大廚分享幾道好吃的家常菜,隨便露兩手親戚說都比飯店還好吃!

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  娃娃素菜卷

  材料:娃娃菜10片;鮮香菇2朵;胡蘿蔔半根;火腿腸1根;番茄1個;蔥少許點綴用;蒜兩瓣;鹽,油適量

  做法

  1、娃娃菜洗淨用開水燙軟瀝乾備用

  2、鍋中放適量油,將切好的蒜末香菇末胡蘿蔔丁火腿丁倒入鍋中翻炒片刻盛起

  3、將炒好的菜餡兒一勺放入燙軟的娃娃菜葉上開始卷(最好是等娃娃菜放涼再卷不然很燙)

  4、將所有的娃娃菜卷好之後按自己喜歡的方式擺盤,水燒開大火蒸五分鐘

  5、如果有沒用完的菜餡兒就將菜餡兒和切好的西紅柿丁一起煮,記得放鹽

  6、煮得有點粘稠狀後用勺子慢慢放進蒸好的娃娃素菜卷邊上,最後撒上蔥花圈,搞定。

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  乾貝冬瓜球

  材料:乾貝適量、冬瓜1塊、韭菜適量、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量

  做法

  1.乾貝洗淨後放在清水裡泡上十分鐘

  2.將冬瓜的內瓤裡面去掉

  3.用挖球器挖成小球備用

  4.將韭菜切成細末備用

  5.在燒熱的鍋中加入適量的油

  6.下入冬瓜球翻炒, 並加入微量的鹽

  7.翻炒幾下後將泡過的乾貝和水一起倒入

  8.冬瓜1塊、韭菜適量、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量

  9.加入大半韭菜末

  10.翻炒一下

  11.層盤, 再在上面撒上餘下的韭菜末

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  臘肉炒蒜薹

  食材:蒜薹 臘肉 鹽 雞精 幹辣椒 郫縣豆瓣 胡椒粉

  做法:

  1.蒜薹掐去尾部,切成一寸左右的小段,洗淨濾幹水分。

  2.臘肉切片,幹辣椒切小段備用。

  3.炒鍋放火上,不要放油。

  4.倒入蒜薹,開大火,不停的翻炒,直至蒜薹變軟表面起皺還沒有焦的時候就可以了。

  5.將炒好的蒜薹盛出,重新開火,鍋內倒入油,下入幹辣椒和臘肉,小火煸至臘肉至透明狀。

  6.改大火,下入蒜苗,翻炒兩分鐘,讓蒜薹充分吸收油汁。

  7.加入鹽、雞精、胡椒粉,豆瓣,加一點點水,翻炒均勻。

  8.至水分收幹即可起鍋。

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  黑木耳炒黃花菜

  材料:黑木耳、黃花菜、味全高鮮、鹽、水澱粉。

  做法:

  1、將木耳放入溫水中泡發,黃花菜用冷水泡發,去雜洗淨。

  2、木耳撕成片;黃花菜擠去水分,切寸段。

  3、鍋置火上油燒熱。

  4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。

  5、加入適量味全高鮮,轉至中小火。

  6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。

  7、用水澱粉勾芡,出鍋即可​​​

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